우리 몸에 안 좋다고 알려진 MSG가 사실 우리 몸에 좋다는 의외의 소식

우리 몸에 안 좋다고 알려진 MSG가 사실 우리 몸에 좋다는 의외의(!) 소식이 전해졌다.새해 첫날 식약처는 식품 첨가물의 분류 체계를 합성과 천연 구분 없이 품목별 주용도를 명시해 사용 목적을 명확히 하도록 개편했다.

식약처의 개편안에 따라 MSG 또한 식품의 맛 또는 향을 좋게 하는 '향미증진제'로 분류됐다.

'몸에 나쁜 MSG가!'라고 걱정과 우려의 목소리를 내는 사람들도 있겠지만 사실 그렇게까지 염려하지 않아도 된다.

1. 나트륨 섭취를 줄여준다 - MSG의 가장 큰 순기능 중 하나는 나트륨 섭취를 줄일 수 있다는 점이다.지난해 이화여대 식품공학과 오상석 교수팀은 소금 대신 MSG를 사용할 경우 약 25%의 나트륨 섭취를 줄일 수 있다는 연구결과를 발표했다.

2. 장과 뇌의 연결축 기능이 증진된다 - 우리 몸의 신경계는 장에서 뇌까지 생체신호를 전달하며 서로 연결되어 있다.일본 키타무라 교수는 MSG가 체내 미주신경의 활동을 증가시키고 장과 뇌의 연결축을 통해 위장관 조절을 위한 신호로 작용해 건강한 삶을 유지하는데 도움이 된다고 전했다.

3. 위 건강에 도움을 준다 - 국제아미노산 과학연구회가 2017년 발표한 연구 결과에 따르면 MSG는 단백질의 효과적인 분해와 흡수를 돕기위해 위점액 분비를 촉진하는 것으로 나타났다.분비된 점액은 헬리코박터파일로리균 감염으로 위가 손상되는 것을 막아 위점막을 보호하는 역할을 한다.