부드럽고 쫄깃한 맛으로 수많은 '애호가'를 거느린 생선, 연어다.

생으로 '회'로 즐겨도 맛있고, 구워 먹어도 부드러운 풍미를 자랑하는 연어는 단연 최고의 생선이라고 말할 수 있겠다.

그런데 오늘, 시험 기간에 닥친 당신이 연어를 먹어야 하는 이유가 또 있다. 연어에는 비타민 D가 풍부하기 때문이다.

지용성 비타민의 일종인 비타민 D는 체내 칼슘을 조절하고, 질병으로부터 신체를 보호하는 자가 면역력을 생성하는 영양소로 꼽힌다.

비타민 D는 호르몬에도 영향을 미친다. 비타민 D가 부족할 시 신체가 쉽게 무기력해지거나 우울감을 느낄 수 있는 것으로 알려져 있다.

신체를 구성하는 필수 영양소임에도 불구하고 질병관리본부의 국민건강영양조사에 따르면 국민의 약 90%가 비타민D 성분이 부족한 상태인 것으로 나타났다. 이때, 연어가 큰 역할을 한다. 앞서 설명했듯 연어에는 지방질 생선에서 발견되는 비타민D 영양소가 풍부하다.

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