전 세계에서 소비되는 모든 제품 중에서 냉동 제품이 가장 과소평가될 수 있습니다.

얼마나 다양하고, 맛있고, 실용적인지 생각하면 여전히 궁금합니다. 그들에 대한 이러한 경멸은 그들이 복잡한 과거와 오랜 기간의 과학적 진화를 겪었다는 사실 때문일 수 있습니다.

또한 냉동식품의 품질과 부정적인 영향에 대한 선입견도 많습니다. 진실을 발견하고 싶다면 진실에 대해 알아야 할 모든 것을 여기에 남겨두겠습니다. 

방부제가 추가로 필요하지 않습니다 - -17°C 이하에서는 미생물이 증식할 수 없기 때문에 안전하게 섭취하기 위해 냉동 식품에 방부제를 첨가할 필요는 없습니다.

해동한 음식은 다시 냉동할 수 있습니다 - 이것은 절반의 진실입니다. 실온에 2시간 이상 방치한 냉동식품은 다시 냉동하면 안 됩니다. 다만, 생식품이나 조리된 식품을 냉장고에서 해동한 경우에는 다시 냉동실에 보관할 수 있습니다.

색상 변화는 정상입니다 - 냉동 식품의 색상 변화는 공기가 식품과 접촉할 때 발생하며, 이로 인해 얼음이 먼저 녹지 않고 가스가 됩니다. 이 과정을 승화라고 합니다. 제품을 냉동한 후 오랜 시간 보관하거나 포장에 결함이 있는 경우에도 색상이 변할 수 있습니다.

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