콩 - 콩은 높은 수준의 중금속 카드뮴을 함유하고 있다.

콩 식물은 실제로 토양과 비료로부터 많은 양의 카드뮴을 흡수하고, 카드뮴에 장기간 노출되면 뼈가 약해지고 콩팥이 손상될 수 있다.

가공된 콩으로 만든 핫도그나 버거 같은 제품이 주범이다.

배추과 채소 - 배추과 채소는 갑상선종 유발물질을 포함하기 때문에 과다 섭취는 갑상선 질환으로 이어질 수 있다. 방울다다기, 케일, 콜라드는 가장 해로울 수 있는 채소이며, 채소를 삶아 먹는 것은 위험을 크게 줄일 것이다.

차 - 차에는 또한 불소가 포함되어 있는데, 이것은 차나무인 카멜리아 시넨시스에 의해 토양에서 흡수된다. 그리고 소량의 불소는 치아에 좋을 수 있지만, 과도한 불소는 신경학적 문제, 뼈와 관절 통증, 그리고 생식 문제를 포함한 광범위한 건강 문제를 일으킬 수 있다.

아몬드 - 아몬드는 항영양제로 알려진 피테이트(또는 피틴산)를 함유하고 있다. 피테이트는 아연, 철, 칼슘과 같은 미네랄의 체내 흡수를 차단하여 영양 불균형을 초래할 수 있다. 아몬드를 물에 담그는 것은 피테이트의 일부를 제거하는 데 도움을 줄 수 있다.

현미밥 - 현미에는 무기 비소도 포함되어 있는데, 벼가 자라면서 토양으로부터 흡수하기 때문이다. 그리고 이것은 곡물의 가장 바깥 층에 저장되기 때문에, 우리는 이것을 소비한다. 비소에 오랫동안 노출되는 것은 암을 포함한 많은 건강 문제와 관련이 있다.

시금치 - 시금치에는 옥살산도 들어있다. 이 화학 화합물은 칼슘과 같은 미네랄과 결합하여 결정을 만든다. 과도하게 섭취한다면 신장 결석을 형성할 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 의미한다.