피는 수천 년 동안 음식으로 소비되어 왔다. 소시지에서 육수에 이르기까지, 피는 세계의 많은 요리 전통의 한 부분이었다.

지난 수십 년간 인기가 감소했음에도 불구하고, 피는 여전히 많은 요리에 사용되고 있는데, 그 중 일부는 정말 영양가가 높고 정말 맛있다!

선지 - 중국, 한국 - 흑두부, 또는 혈두부로도 알려진 선지는 돼지의 피로 만들어진다. 하지만 실제 두부와 달리, 이러한 피 덩어리는 채식주의자나 비건들에게는 적합하지 않다
블러드플라타 - 스웨덴 및 기타 국가 - 모든 사람들이 팬케이크를 사랑한다. 하지만, 북유럽 사람들은 팬케이크에 피를 섞는 기술을 완성했다. 스웨덴, 핀란드, 노르웨이, 에스토니아와 같은 나라들에서 찾을 수 있다.

체르니나 - 폴란드 - 이 폴란드 수프는 전통적으로 오리고기로 만들지만, 닭고기, 돼지고기, 토끼를 사용하여 만들 수도 있다. 사용된 고기에 상관없이 피(보통 오리 피)를 식초와 섞고 꿀과 같은 감미료를 첨가한다.

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